Caracoles en Córdoba, ¡Es tiempo de saborear la auténtica esencia cordobesa con un plato lleno de tradición y sabor! La llegada de la temporada caracolera marca el inicio de la primavera en Córdoba, una celebración esperada por lugareños y visitantes por igual. Pero, ¿Cómo surge esta tradición?
Desde el viernes 23 de febrero hasta el 19 de junio, los cordobeses y aquellos que visitan la ciudad tienen la oportunidad de deleitarse con esta exquisitez culinaria en sus múltiples presentaciones. Desde los clásicos caracoles en caldo o salsa hasta innovadoras recetas internacionales, la variedad es amplia, satisfaciendo todos los gustos y preferencias gastronómicas.
Origen de los caracoles en Córdoba
La fascinante historia de los caracoles en Córdoba se remonta a décadas atrás, cuando las huertas que rodeaban la ciudad estaban repletas de este molusco. En aquel entonces, los caracoles eran una parte habitual de la dieta local y los vendedores ambulantes los comercializaban por las calles. Fue en los años 60 cuando surgieron los primeros puestos de venta de caracoles en las afueras de la ciudad. Uno de los más emblemáticos, el puesto de la Plaza de la Magdalena, se estableció en 1965 y sigue siendo un referente de esta tradición hasta el día de hoy.
A diferencia de otras provincias, donde los caracoles pueden encontrarse en la carta de bares y tabernas, en Córdoba la forma típica de disfrutarlos es en los puestos que se distribuyen por las plazas y avenidas de diferentes barrios de la ciudad. Aquí, los comensales pueden degustar este manjar en la barra o en la mesa, acompañado de su bebida preferida. Y recuerda, en estos puestos solo se sirven caracoles, ¡una auténtica experiencia cordobesa!
Temporada 2024: Una nueva temporada llena de tradición y sabor
Con más de sesenta años de historia, los caracoleros se preparan para una temporada que promete ser excepcional. Desde el 19 de febrero, los puestos han comenzado a instalarse y los fogones están listos para ofrecer lo mejor de la gastronomía cordobesa. Este año, se han autorizado 43 puestos en total, de los cuales 35 ya están en funcionamiento, brindando una amplia variedad de opciones culinarias que van desde los clásicos tradicionales hasta innovadoras combinaciones como los caracoles con tikka masala, tex-mex o al estilo kebab.
Dirección de los los puestos autorizados:
- Calle Periodista Eduardo Baro esquina Periodista Ricardo Rodríguez
- Glorieta Ciudades Hiroshima y Nagasaki
- Parque Elena Moyano Madre Coraje
- Escritor Conde Zamora, junto al supermercado
- Avenida de Libia, esquina Paco León
- Avenida de Cádiz, junto a los números 69-71
- Plaza Matías Prats esquina M. Fuentes Bocanegra
- Calle Pintor Espinosa Esquina Padre Morales
- Plaza Rafael Villar (El Higuerón)
- Camino Viejo Almodóvar
- Bulevar Hernán Ruiz
- Plaza de Vistalegre
- Calle Arquitecto A. García y Bellido, junto a la estación de autobuses
- Calle Arcos de la Frontera esquina con la avenida Carlos III
- Avenida de Granada junto a la plaza de Andalucía
- Glorieta Cruz de Juárez
- Isla Fuerteventura, junto al número 53
- Plaza Cristo de Gracia
- Calle Compositor Rafael Castro esquina Ronda de los Mártires
- Bulevar entre las calles Policía Local Marisol Muñoz y María de los Ángeles García
- Plaza de la Magdalena
- Plaza Marina Española
- Sierras Cardeña y Montoro-Jardines de la Memoria
- Ronda del Marrubial esquina Agrupación Córdoba
- Paseo de la Soleá
- Glorieta Amadora- Avenida Cañito Bazán
- Calle Victoria Kent esquina con María la Judía
- Plaza de la Oca
- Avenida Ministerio de la Vivienda, solar La Palmera
- Pasaje Pantoja con la avenida Virgen Milagrosa
¡Prepárate para sumergirte en una experiencia gastronómica única en Córdoba y descubre por qué los caracoles son mucho más que un plato, son parte de la identidad y la historia de esta encantadora ciudad andaluza!