Las tapas son una tradición gastronómica muy arraigada en España y, especialmente aquí, en Andalucía. Consisten en pequeñas porciones de comida que se sirven como acompañamiento a las bebidas en bares, tabernas y restaurantes. Estas pequeñas consumiciones pueden variar desde simples aceitunas hasta platos más elaborados y sabrosos.
El origen de las tapas tiene varias teorías y leyendas, pero una de las más populares sugiere que surgieron como una forma práctica de cubrir las bebidas con una rebanada de pan o una loncha de jamón para evitar que las moscas o el polvo entraran en los vasos. La palabra «tapa», en realidad, significa «cubierta» lo que respalda esta teoría.
A medida que la costumbre de tomar tapas se popularizó, los bares comenzaron a competir entre sí no solo por la calidad de sus bebidas, sino también por la creatividad y sabor de sus tapas. Esto llevó a una evolución culinaria, y las tapas se convirtieron en una forma de degustar una amplia variedad de platos y sabores en una sola visita al bar.
Ahora, continuemos nuestro viaje a través de los lugares emblemáticos, donde estas pequeñas delicias cobran vida y se convierten en una ventana a la esencia auténtica de Córdoba. Aquí te presentamos una lista de algunos de los lugares más destacados donde podrás saborear la auténtica esencia de las tapas cordobesas:
Junto a la Mezquita de Córdoba, tenemos el Bar Santos, famoso por sus tortillas de patatas. Los turistas hacen cola cada día llegado el mediodía para pedir su tapa de tortilla que acompañan con una cerveza o refresco. Es típico y habitual, comer la tapa sentado en el muro de la Mezquita que hay justo enfrente debido a que, el bar, es tan pequeño que apenas entra la barra y un par de mesas altas para tomar la consumición de pie.
“El Santos”, como se le conoce en la ciudad, es perfecto si estás de turismo por Córdoba y quieres parar a tomar algo junto a uno de los monumentos más importantes de la ciudad.
Entre los callejones empedrados y los patios llenos de flores del barrio de Santa Marina, se encuentra la taberna “La Sacristía”, un pintoresco rincón de ambiente y decoración tradicional. Con los años, la cocina de “La Sacristía” ha ido innovando añadiendo platos más actuales pero, en general, sigue ofreciendo en su carta gastronomía local, centrada en tapas clásicas como los montaditos de pringá, las berenjenas fritas con miel, el salmorejo cordobés o platos típicos más elaborados como el rabo de toro.
“La Sacristía” es una parada obligada si quieres adentrarte en la gastronomía y cultura local.
En pleno centro de la ciudad, en la Calle de Jesús y María, junto a la plaza de Las Tendillas, tenemos el pequeñísimo bar “El Correo”. Es un bar muy famoso debido a que, al ser tan pequeño (solo tiene la barra de servicio dentro), la gente debe tomar la consumición de pie en la calle. Es habitual encontrar el lugar lleno de gente, ya que se ha convertido en un sitio emblemático para tomar una “caña” rápida. Su carta de tapas frías es pequeña pero las consumiciones no superan los 2€ – 4€.
Si quieres entrar en el ambiente de la ciudad, el Bar Correo es el sitio ideal para esto.
Volvemos a la Judería, entre la Puerta de Almodóvar y la histórica Sinagoga de la ciudad, encontramos la “Bodega Guzman”, donde no solo podemos disfrutar de tapas típicas de la gastronomía cordobesa, sino también del vino de la casa y de la provincia. De un ambiente también muy tradicional, la “Bodega Guzman” es una parada perfecta en el recorrido por la Judería de Córdoba.
Ubicada en una antigua casa de vecinos en el histórico barrio de San Basilio, nos encontramos la taberna «La Viuda». De aspecto tradicional, «La Viuda» ofrece una carta llena de tapas y platos típicos de la gastronomía local, en un entorno que te transporta a la esencia misma de la ciudad.
Si te encuentras en Córdoba por mayo, «La Viuda» puede ser una opción perfecta para tapear mientras disfrutas de los patios que abren al público y que llenan el barrio de San Basilio por estas fechas.